Inhaltsverzeichnis
- "leckeres Essen, Toller Service Hat Uns Sehr Gut Gefallen!"
- Top 25 Der Beliebtesten Persischen Lebensmittel Top-gerichte Des Iran
Aber Tahchin ist alles andere als konventionell, wenn es um begleitende Kohlenhydrate geht. Dieser dichte Reiskuchen besteht aus Basmati oder weißem Reis, gemischt mit Joghurt, Safran, Ei und Hühnchen. Afghanische Lebensmittel Im ganzen Iran, aber besonders in den nördlichen Regionen, wo meine Familie herkommt, werden Kräuter eher als Gemüse oder Hauptzutat denn als Beilage behandelt.
- Zusammen mit Kurkuma, Zucker und Zwiebeln verwöhnt diese lokale persische Mahlzeit den Gaumen und die Augen.
- Die nordische regionale Küche zeichnet sich durch einfache, frische Geschmacks- und Aromanoten aus, und es gibt eine Vorliebe für süß-saure Geschmacksrichtungen gegenüber scharfen.
- Das Ergebnis ist eine ausgewogene Mischung aus Kräutern, Fleisch, Bohnen, Milchprodukten und Gemüse.
- Traditionell ein Gericht für arme Leute, hat es sich in den letzten Jahren für informelle Familienessen bewährt.
- Es ist die knusprige, goldene Schicht aus gebratenem Reis am Boden des Reistopfs und schmeckt wie eine Kombination aus Popcorn und Kartoffelchips, aber mit dem zarten Geschmack von Basmati-Eis.
Sie können es einen Tag im Voraus bis zum Hinzufügen der roten Kidneybohnen machen; Zum Servieren erhitzen Sie es erneut und fügen Sie dann den Zitronensaft und den Safran kurz vor dem Servieren hinzu. Zuerst gibt es Koobideh, Hackfleisch, gewürzt mit gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Es gibt Kebab-e Barg, dünn geschnittenes Lamm- oder Rindfleisch, gewürzt mit Zitronensaft und Zwiebeln und begossen mit Safran und Butter. Wenn Sie Glück haben, finden Sie Jigar, Lammleber-Kebab, garniert mit frischen Basilikumblättern und einer Zitronenscheibe. Frische grüne Kräuter werden häufig zusammen mit Früchten wie Pflaumen, Granatäpfeln, Quitten, Pflaumen, Aprikosen und Rosinen verwendet.
"leckeres Essen, Toller Service Hat Uns Sehr Gut Gefallen!"
Ehrlich gesagt habe ich das nicht probiert, aber es ist eines der traditionellsten Frühstücke im Iran. Iraner essen es sehr früh morgens gegen 5 Uhr, bevor sie zur Arbeit gehen. Zu dieser Tageszeit öffnen spezielle Restaurants, in denen diese Delikatesse serviert wird. Um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie beliebt diese Restaurants sind und wie es aussieht, können Sie sich diesen kurzen Youtube-Film ansehen. Das alte Persien hatte schon immer vier Jahreszeiten, und das gab der persischen Küche die große Vielfalt, von tropischen Speisen bis hin zu Eintopfgerichten, die in einem kühlen Winter am beliebtesten sind.
Top 25 Der Beliebtesten Persischen Lebensmittel Top-gerichte Des Iran
Dies ist ein beliebter vegetarischer Eintopf aus Auberginen, der durch spezielle Gewürze, Tomaten, Zwiebeln und Paprika hervorgehoben wird. Dies ist ein großartiges Gericht mit Reis und wird auch gerne als eine der wichtigsten vegetarischen Optionen in persischen Restaurants serviert. Berberitzen haben wie Preiselbeeren eine leuchtend rote Farbe, sind aber noch saurer. Dieses klassische Reisgericht ist mit roten Beeren gespickt, die vor dem Kochen getrocknet und dann rehydriert werden. Der Reis wird mit viel Butter gekocht, was dazu beiträgt, die Intensität der Beeren zu mildern. Quitte, Rhabarber, grüne Pflaumen, saure Orangen, Zitronen, Limetten, getrocknete Limetten, Sauerkirschen, Tamarinde, Sumach und Granatapfel werden alle in der persischen Küche verwendet, um Speisen säuerlicher zu machen.
Kurdische Küche
In den alten Teehäusern und Karawansereien wurden speziell angefertigte individuelle Tontöpfe zur Herstellung von Abgoosht verwendet. Alle Zutaten wurden in den Topf gegeben, eine kleine Menge Wasser hinzugefügt und der Deckel wurde dann mit Schlamm verschlossen. Die Töpfe wurden in der Asche des Holzofens vergraben und langsam kochen gelassen. Heute werden qualitativ hochwertigere Lammstücke wie Keulen- oder Schulterhaxen verwendet. Traditionell wird die Brühe abgesiebt und als Suppe serviert, wobei Brotstücke wie Croutons auf der Oberfläche schwimmen. Das Fleisch und die Hülsenfrüchte werden zusammen gestampft und mit frischen Kräutern und warmem Fladenbrot gegessen.
